Banana bread sain et gourmand

Les ingrédients

• 3 bananes dont 1/2 pour mettre sur le dessus

• 3 œufs

• 180g de farine sans gluten (ici mélange de farine de quinoa et farine de riz)

• 40g de beurre de cacahuetes

• Pincée de cannelle

• 50g de pépites de chocolat noir

• Pincée de bicarbonate alimentaire

Les étapes de préparation du banana bread

1. Préchauffer le four à 180 °C

2. Dans un bol, écraser 2 bananes et demi jusqu'à obtenir un texture de purée

3. Ajouter les oeufs, le beurre de cacahuètes

4. Mélanger

5. Ajouter ensuite les ingrédients secs : farine, bicarbonate alimentaire et cannelle. Mélanger à nouveau

6. Casser le chocolat en morceaux jusqu'à ce qu'il soit sous la forme de petites pépites

7. Mélanger le tout et déposer dans un moule à cake

8. Faire des lamelles avec la demie banane restante et les placer sur la longueur du cake

9. Petit plus pour le topping : on peut ajouter les graines de son choix (oléagineux concassés, sésame, pavot...)

10. Enfourner 25 minutes à 180°C

11. Le banana bread est prêt : il ne reste plus qu'à se régaler !